Strikkeprinsessas julekalender 17: Bakermester harepus

Disse fine formene har S fått i kalenderen sin. Håpet var at vi skulle kose oss sammen på kjøkkenet- tanken var at kaker som ser ut som traktorer, tog og gravemaskiner kanskje er hakket mer spennende for en treåring?

Disse var stor stas, og kakebakingen ble akkopagnert av tute- og brummelyder. Herlig!

Disse formene og mange andre tradisjonelle og utradisjonelle former får du kjøpt hos Formina.

Mamsen prøvde seg også på et tog i stedet for minipepperkakehusene jeg laget i fjor. Ikke med veldig stort hell, dessverre! Men knærten syntes det var gøy å pynte i det minste.

Håper dine pepperkakeeksperimenter har gått litt bedre 😉

En riktig god 17. advent til deg ♥

Strikkeprinsessas julekalender 13: Lussekatter

Om du er litt sent ute og skal bake i ettermiddag- her kommer oppskrift på knallgode lussekatter (mannen og jeg bakte våre i går 🙂 ):

Til ca 28 stk enkle lussekatter

170 g smør

5 dl melk

50 g fersk gjær

1 ts gurkemeie (evt. 1 g safran)

170 g sukker

0,5 ts salt

2,5 ts kardemomme

ca 14 dl hvetemel

 

Smelt smør og bland i melk, pass på at blandingen er fingervarm. Løs opp gjæren i blandingen og tilsett de øvrige ingrediensene. Kna deigen i om lag 10 minutter slik at den blir blank og fin. Hev under plast til dobbel størrelse (ca 50 minutter). Del deigen i 28 emner, trill pølser og form lussekatter etter eget ønske. Etterhev ca. 20 minutter under plast og pensles med sammenvispet egg og pyntes med rosiner. Stekes ved 250 grader i ca 6-8 minutter.

Avkjøl litt- og nyt!

Mens knærten sover lur pusler mor med sitt- mer om det siden!

 

En riktig god 13. advent til deg ♥

 

Strikkeprinsessas julekalender 11: Julebrød

Det finnes ulike baketradisjoner til jul i alle familier. I vår familie baker vi svenskekaker, og det er vårt julebrød. Oppskriften stammer fra den svenske delen av vår familie to-tre generasjoner tilbake, men det er jo relativt åpenbart at det er den norske delen som har navngitt bakverket 😉 Svenskekaker har en litt særegen smak av anis og sirup, og de er nydelige med brunost, edamer eller juleskinke. Eller hjemmelaget marmelade. Alle i familien har sin egne smaksjusterte variant, og her følger oppskriften jeg har brukt denne gangen.

Ca 1,2 kg siktet hvetemel

Ca 0,3 kg finmalt siktet rugmel

1 L melk

100 g fersk gjær

250 g smør

350 g sirup

2 strøkne ts knust fenikkel eller anis

0,5 ts salt

NB! som for all gjærbakst er melmengden oppgitt i ca mål- hvor mye du trenger avhenger av temperaturen på deigen og kvaliteten på melet. Ikke ha i alt melet på en gang (begynn med rugmelet).

Smelt smøret og varm melken til den er fingervarm. Bland smeltet smør, melk og sirup i en stor bakebolle og løs opp gjæren. Ha i de tørre ingrediensene og elt deigen i 10 minutter (dette er viktig for å oppnå et godt resultat- dette sørger for at glutennettverket dannes slik at deigen kan holde på gassen fra gjæren og dermed bli til et lett og luftig brød). Hev deigen til dobbel størrelse, ca en time.

Del deretter deigen i 8 emner og kna de lett sammen hver for seg. Trill de til store boller og trykk de ganske flate på et brett- det er plass til to kaker på hvert brett. Etterhev i 20 minutter under et håndkle. Pensle kakene med sammenvispet egg og prikk de i overflaten med en gaffel.

Stekes nest nederst i ovnen ved 210 grader i ca 15-16 minutter. Kakene skal være ganske brune, men ikke brent.

Så er det bare å avkjøle- del de opp i 4 biter og del deretter hver del i to (som et rundstykke) og nyt med ditt favorittjulepålegg !

En riktig god 11. advent til deg ♥

Årets siste vidunder og farsdagskringle

Dette året har sannelig vært et år i småfolkets navn. Årets barselgave nummer 11 ble et lappeteppe i grønt og rosa etter mamma Ms ønske.

Grønt og rosa er en skjønn kombinasjon synes jeg- stoffene er en blanding av Tildastoffer, stoffer fra Ohlssons, textart og den lokale quilteforretningen. De passet perfekt inn på lille Ms nyoppussede pikeværelse. Skapet i bakgrunnen er siste finnfunn- det skal skrubbes, og så skal mine kjære teserviser få plass i hyllene.

I helgen ble det kringle med makronfyll til far. Oppskriften har jeg fått fra svigermor, og den var fantastisk god! Oppskriften anbefales på det sterkeste, og den får du her:

Disse hadde far sannelig fortjent- kankje du kjenner flere som gjør det?

Når far får bestemme…

…da blir det nesten bestandig skalldyr med store mengder majones og dill! Jeg var derfor ikke i tvil ett eneste sekund om at jeg måtte klikke hjem dette stoffet med hummer på da det dukket opp i sortimentet til denne nettbutikken for sånn ca ett år siden.

Jeg var lenge i tvil om hvilket prosjekt stoffet passet til, helt til jeg så mønsteret på denne søte pysjen i Ottobre 1/2011. Men… det var vanskelig å bestemme seg for hvilke farger jeg skulle matche de røde hummerne med. Så jeg spurte likegodt mannen, og svaret kom sporenstreks- gult for majones og grønt for dill! Jammen er den mannen glad i mat. Og god fantasi har han også! Og jeg kunne ikke vært mer fornøyd med valget; humor, stil og mat i ett- den perfekte kombinasjon 😉

Jeg la til ett element- en stofflist langs hele glidelåsen slik at bare mykt stoff får omfavne S’s myke mage i søvnen. Størrelsen er 92, og den passer nok ikke før til høsten. Men det er helt perfekt nå som våren melder sin ankomst!

Ja, det var mannens førstevalg, men når svigerfar får bestemme derimot…

…da blir det bløtkake! Og gjerne med ekstra mye krem, vaniljekrem og jordbær. Og da ble det kake da, med svigerfars kommende bursdag som unnskyldning. Og etter kremen i barten å dømme tror jeg sannelig den falt i smak 🙂 Her er den sammen med helgens loppisfunn: en vakker rosemønstret tekanne i porselen med gulldetaljer. Èn kvinnes søppel er en annens skatt!

Snøfritt! Og budapestkake ala Kaffedoppet

Ja, nå er det snøfritt i alle fall på vår veranda. Og det må feires med vårens første utebilde.

Denne laget jeg til min beste venninnes lille prinsesse. Som motebevisste prinsesser flest (les: ikke visse engleprinsesser) liker hun rosa og Hello Kitty. Et lykketreff var det da at det i en av Strikkeprinsessas syskuffer befant seg nettop noe i denne kategorien; et Hello Kitty strykemerke. En navnebukse har dermed blitt til, og denne går altså i prinsesse Leahs eie.

I tillegg vil jeg dele oppskriften på min yngste storebrors, aka onkel gitars, ultimate kakefavoritt. Denne kaken scorer kanskje ikke 10 på stil, men det den mangler på det området tar den  jammen igjen på smak. Dette er for oss barna i familien J bardommens kake, en kake forbundet med karbonader, Strømstad og familiekos. Og oppskriften? Den har jeg, blant annet ved hjelp av en av mine kokkeutdannede kolleger,  modifisert og tilpasset familiens gane med utgangspunkt i denne. Her følger min versjon.

Ingredienser:

7 eggehviter

1 pakke vaniljesauspulver uten koking

3 dl sukker

100g malte hasselnøtter

3 dl fløte

2 ss sukker eller melis

1 boks hermetiske mandariner

Begynn med å piske eggehvitene stive. Når de har dannet et fast skum, pisker du inn sukkeret litt etter litt. Fortsett piskingen til du har en jevn, stiv masse. Vend forsiktig inn de malte hasselnøttene og vaniljesauspulveret («skjær» igjennom massen, ikke rør). Bre blandingen ut i en bakepapirkledt langpanne og stek marengsbunnen midt i ovnen på ca 145 grader i omtrent 1 time.

Avkjøl marengsen helt og vend den på et fat. Pisk krem med 2 ss sukker og bre den over bunnen. Fordel mandarinbåtene jevnt over og rull kaken sammen fra kortsiden og- voila! Budapestkake ala Strømstads kaffedoppet! Anbefales til søndagskaffen.

Til slutt et lite bilde fra Sverres overnattingsbesøk sist helg

Noen som sa vindusvask?

Ha en kos helg, gjerne med kake 😉

«Ikke-tid-for-slanking» kanelsnurrer med hjemmelaget vaniljekrem

Ja, disse egner seg virkelig ikke som slankemat, men de er veldig gode 🙂

Oppskriften deler jeg på oppfordring av en god venninne som er superflink til å bake, men som kunne tenke seg å bake disse selv. Det er jo et stort kompliment 🙂 Oppskriften har jeg modifisert og optimalisert fra en grunnoppskrift jeg lærte da jeg gikk på ungdomsskolen og hadde skolekjøkken.

Til ca. 24 kanelsnurrer trenger du:

-En pakke gjær -som løses i

-4 dl lunken melk og

-120 g smeltet meierismør.

-9 ss sukker som så blandes inn.

-11 dl (660 g) mel og

-2 ts kardemomme tilsettes -til deigen er passe seig.

Elt deigen i min. 6 minutter og sett den til heving i ca. en time under plastfolie og et kjøkkenhåndkle på et lunt sted.

I mens lager du vaniljekremen av

-En halv vaniljestang som du kutter på tvers og har opp i

-3 dl helmelk og koker opp. Avkjøl vaniljemelken og fjern vaniljestangen, men skrap frøene ned i melken. Så visper du inn

-3 ss sukker,

-1,5 ss maisenna og

-4 eggeplommer. Skru på varmen på plata igjen og rør til blandingen er en passe tykk krem (den skal tykne relativt fort). Sett så kasserollen med lokket på i kaldt vann.

Så lager du kanelfyllet. Det lager du med

-(ca.) 200gram romtemperert smør som røres med

-(ca.) 3 dl sukker og

-(ca) 4 ss kanel til en jevn masse (her tar jeg det alltid på gefylen, så er ikke helt sikker på målene!)

Når deigen er ferdig hevet deler du den i to og kjevler hver del til den er på ca. samme størrelse som en langpanne (avlang fasong). Smør på kanelfyllet (det skal være mye kanelfyll 😉 ) og rull deigleiven sammen på langs til en pølse. Del hver pølse opp i 12 biter og legg de på et pakepapirkledt brett med snittflaten opp (NB! De blir mye større. så ta hensyn til det når du plasserer de på brettet!). Bollene etterheves så i ca. 45 minutter under plastfolie og kjøkkenhåndkle. I mens setter du ovnen på 240 grader.

Når bollene er ferdighevet, trykker du lett ned midten av snurren og legger på en toppet teskje med avkjølt vaniljekrem (på dette tidspunktet er kremet blitt mye hardere). Til slutt pensler du de med vann.

Stek bollene midt i ovnen i 7-9 minutter eller til de er gylne (plasser de gjerne nest nederst i ovnen dersom du har problemer med rårand i boller etc.).

NYT! 🙂

Jubileum!

I dag er det akkurat ett år siden jeg startet min vesle hobbyblogg, og mye har skjedd siden det. Jeg har blitt mamma til verdens skjønneste gutt, vi har fått hus og flyttet fra Tigerstaden og snart er jeg ferdig med mastergraden min. Underveis har jeg også fått tid til litt håndarbeide, og føler at jeg til og med har utviklet ihvertfall syferdighetene mine litt 🙂 . Hobbyene mine gir meg mye glede og en liten pause fra alt annet som foregår i hverdagen. Og ekstra koselig er det å kunne dele det med andre slik at jeg kanskje kan bidra med bittelitt inspirasjon slik jeg henter inspirasjon hos alle dere flinke bloggere og hobbyentusiaster :). Jeg håper du som titter innom av og til vil fortsette med det!

Som en liten oppsummering av året som gikk:

Årets mest praktiske og brukte plagg ble nok denne:

Den var på nesten hver dag i vinter!

Det minst brukte ble nok dessverre denne

… som ikke var videre populær for vår svært varme pjokk!

Og ellers de prosjektene som jeg ikke rakk å gjøre ferdig- de får bli til nestemann (?) eller legges inn i gavelageret når jeg finner det for godt å gjøre de ferdige 🙂

Kaka på jubileumsbildet er forøvrig en reprise av «verdens beste gulrotkake» som jeg har lagt ut oppskriften på i et tidligere innlegg -den er fremdeles mannens favoritt :). Bursdagstoget skal egentlig utstyres med et lite lys på hvert tog (noe jeg ikke hadde). Toget ble kjøpt til lille S på vår ferietur i Sverige i sommer 🙂

Klem fra Strikkeprinsessa

Boston cream pie (Kake med hjemmelaget vaniljekrem og sjokoladeganachè)

Laget denne da vi var på hytta forleden (noen uker siden er det jo nå!) og fikk besøk av S’ besteforeldre. Fant den selvfølgelig på foodgawker.com, og tenkte umiddelbart på en venninne som jeg var i New York med i fjor. Hun insisterte på at jeg skulle kjøpe meg donuts med boston cream filling en ettermiddag vi var på vei hjem fra shopping (det var nemlig ikke hennes jomfrutur til New York :)). Vi var så slitne etter shopping at det ble middagen vår den kvelden, og vi sovnet i vår queen size seng med et fornøyd smil om munnen. Tidenes beste jentetur! Kaken er ikke like fet som dunkin’s donuts, men den er enkel og god i smaken. Tror svigerfar likte den -han er familiens store kakekjenner 🙂

Kakebunn:

3 ss smør
½ kopp sukker
1 ts vaniljeessens
1 stor eggeplomme
1 ½ kopp siktet hvetemel
1 ½ ts bakepulver
1/8 ts salt
¾ kopp melk
2 store eggehviter
3 ss sukker

Rør smør og 1/2 kopp sukker hvitt. Tilsett vanilje og eggeplomme og bland godt. Bland mel, bakepulver og salt sammen i en annen bolle. Tilsett melblandingen og melken vekselvis til smørblandingen og sett til siden. Pisk så eggehviter til de danner myke topper. Tilsett gradevis 3 ss sukker og pisk til stive topper dannes. Rør inn 1/4 av eggehvitene i resten av kakeblandingen, og vend så resten av eggehviten forsiktig inn. Stekes ved 180 grader i ca. 45 minutter midt i ovnen. Avkjøl kaken fullstendig og del den i to.

Vaniljekrem:

1 stort pisket egg
1/3  kopp sukker
2 ½ ss maizena
1 ¼ kopper melk
1 ss smør
1 ½ ts vaniljeessens

Bland sukker og maizena i en kjele. Tilsett melk mens du rører. Kok opp ved medium varme. Kok til passe tykkelse (max 2 minutter) og fjern kjelen fra platen. Bland en fjerdedel av melkeblandingen inn i egget (slik at det ikke koagulerer) og bland så dette i resten av melken mens blandingen piskes kraftig. Kok ett minutt. Fjern kjelen fra platen og rør inn vanilje og smør. Avkjøl blandingen i minimum 1 time. NB! Blandingen vil stivne dersom den står lenge -det er bare å røre den opp igjen med en visp 🙂 Fordel vaniljekremen mellom de to kakebunnene.

Sjokoladeglasur:

1 plate mørk sjokolade

1 ts smør
2  ss vann
1 ss sirup

Smelt alle ingrediensene i et vannbad. La glauren kjøles noe før den helles over kaka.

Nyt 🙂

Sjokolade og hjemmesydd til navnefest

Forleden dag hadde vi navnefest for nykomlingene i familien; vår vesle Sverre og min brors vakre Majka. Vi var tre familier samlet fra nær og fjern hos mine foreldre, og dagen var serdeles vellykket!

Majka måtte jo selvfølgelig få noe hjemmesydd av tante, og jeg valgte å sy et lappeteppe. Litt annerledes ble det denne gangen; Uten kanter og med broderi (eller «stitching»).

I èn rute broderte jeg navnet hennes og inspirasjonskilden til navnet som forøvrig er barnetvserien med samme navn:

…og i en annen broderte jeg et bilde av prinsessa sjøl og fødselsdatoen hennes:  

Bildet overførte jeg ved å legge matpapir over et bilde av Majka på dataskjermen og så brukte jeg gjennomslagspapir for å overføre bildet til stoffet -dermed var det ikke noe problem å få broderiet til å likne! 🙂

Jeg fikk ikke tatt noe ordentlig bilde av hele teppet (blant annet på grunn av kaos :p) , men gjennomgangstemaet på stoffene var grønt, lilla og offwhite og blomstermønster. På baksiden hadde jeg mosegrønn fleece.

 

Til navnefesten laget jeg bordkort og dekorasjon i gult og grønt, og jeg hadde i utgangspunktet sett for meg en gul kake som «støttet opp» om dette temaet. Meeen… jeg er veldig svak for sjokolade, og da jeg ramlet over en spennende oppskrift i Allers (av alle blader -kjøpte det bare på grunn av kakebilag 😉 ) kombinert med det faktum at det ikke var noen sjokoladekake på kakemenyen allerede, bestemte jeg meg for å lage nettopp det i steden.

Og DU for en fantastisk sjokoladekake! 😀 Byttet ut sjokoladekremen i mindten med sjokolademousse med daim, og denne kaken kan dermed betraktes som en trippel sjokoladekake. Bringebærsyltetøy og bringebær i tillegg gjorde susen- Mmmm!

Oppskrift: Himmelsk Trippel sjokoladekake

Kakebunn:

4 egg

150 g sukker

vispes til eggedosis

50 g smør smeltes

1 dl hvetemel

1 dl kakao

vendes forsiktig inn.

Fyll røren i en middels stor, rund springform (ca. 24 cm i diameter). Bunnen stekes i ca. 30 minutter ved 180 grader C (sjekk med en tannpirker at den ikke er rå) Avkjøl fullstendig og del bunnen i to.

Smør bringebærsyltetøy (ca. 200 g) på begge halvdelene (de sidene som vender inn mot midten)

Lag til en pakke sjokolademousse med daim som anvist på pakken og fyll kaken med dette. Sett i kjøleskap i minimum en time.

Til glasuren koker du opp 1 dl kremfløte med 2 ss sirup, tar det av platen og rører inn 100 gram lys eller mørk kokesjokolade. Glasuren må avkjøles fullstendig før den smøres på kaka slik at den ikke renner av. For en hardere glasur kan du eventuelt kutte ut sirupen. NB! Denne glasuren er fantastisk!

Pynt kaka etter ønske!

Bloggen min renner visst over med det hjertet er fullt av… Mon tro om han kommer til å like sjokoladekake?

Mitt søte 17.maieksperiment -himmelsk ostekake

Ja, mer kaker 😉 Denne gangen ble det en ostekake med hvit sjokolade, jordbær og gelelokk til 17. mai. Jeg var usikker på smaken da jeg bare har laget jordbær og sitronostekake tidligere, så et prøveeksemplar ble laget til mine studievenninner som leverer masteroppgavene sine i disse dager (GRATULERER 🙂 om ikke mange måneder er det min tur!)

Jeg kombinerte ulike oppskrifter jeg fant på nettet og justerte litt i 2. omgang og satt igjen med dette:

Bunn:

1 pakke bixitkjeks

100g smeltet smør

Kjeksen knuses ved først å brekke den opp i grove biter for så legge bitene i en plastpose. Legg et kjøkkenhåndkle rundt plastposen slik at det ikke går hull, og bruk en kjevle og kjevle over bitene slik at de knuses (dette er mye mer effektivt enn å slå på posen med kjevlen!). Bland inn det smeltede smøret og trykk blandingen ut i en springform. Sett formen kaldt.

Ostefyllet:

3 pakker naturell kremost

2 plater hvit sjokolade

150g melis

2 ts vaniljepulver

5 plater gelatin

3 dl kremfløte

Smelt sjokoladen over dampende vann (eller i vannbad -husk at hvit sjokolade tåler mindre temperatursvingninger enn mørk!). Bløt opp gelatinplatene i kaldt vann -ca. 5 minutter. Bland og pisk alle de andre ingrediensene til en jevn masse -husk at ingrediensene helst bør være rumtempererte. Slik unngår du at gelatinen eller sjokoladen klumper seg når du tilsetter det i blandingen. Gelatinen tas opp av vannbadet (klem ut vannet) og løses i 2-3 ss kokende vann. Bland inn sjokoladen og gelatinen i massen.

Be massen ut over kjeksbunnen. For å gjøre kaken mer «17-mai» har jeg blandet litt blå konditorfarge i noe av ostemassen og plassert et lag med denne i midten. Eventuelt kan bær blandes inn!

Kaken kan pyntes med bær og gelelokk laget med halv mengde vann slik som jeg har gjort, men kun fantasien setter grenser 🙂 (NB! Det er viktig at geleblandingen er HELT kald når den helles over kaken!).   

Vi hadde forøvrig en strålende 17. maifeiring og lillegutt var staselig i sin lille bundadsdress. Det går tregt med bloggingen om dagen, så i mellomtiden har vi også rukket å ha navnefest for vår vesle pode. Kakeinnlegg fra denne begivenheten kommer senere 🙂 .

The American way of baking og hvorfor janteloven finnes for slike som meg

Jeg er veldig glad i foreldrene mine. Allerede fra jeg var liten har de utstyrt meg med en tro på at jeg kan klare alt det jeg vil bare jeg vil det nok. Det har gjort at jeg har lært meg å gå på uten frykt når nye utfordringer står for døren, men  også at jeg ikke har vett på å skygge banen når utfordringen blir for stor. Som for eksempel når oppskriften på en fantastisk fireetasjers sjokoladekake med tre typer krem dukker opp på foodgawker.com. Skikkelig amerikansk stil med hvit ostekrem på utsiden og dyp mørk sjokolade på innsiden. Og det faller meg ikke inn at det kan være vanskelig å få til en fireetasjers kake uten erfaring eller veiledning. Nei, tvert om! Jeg planlegger å bake og servere den som dessert til en vennekveld! ”Du skal ikke tro du kan noe” –eller som i mitt tilfelle: du skal ikke tro du kan bake en fireetasjers sjokoladekake! For det kunne jeg ikke. Snakk om fiasko. Det var faktisk bare en ting som gikk galt, men i tillegg gikk det jo også skikkelig galt.

 

..Jeg begynte med å lage kirsebærfyllet. 200 gram frosne kirsebær kokes opp med 6 ss sukker og 2 ss maizena Avkjøles. (Nydelig- passer også som syltetøy!)

Deretter laget jeg sjokoladekakene, og delte hver av de i to lag.

Disse besto av følgende:

4 kopper sukker

4 kopper mel

1 pakke (!) bakekakao

1 ss salt
4 ts bakepulver
4 sammenvispede egg
1 kopp nøytral planteolje (f.eks soja)
2 kopper helmelk
1 kopp kokende vann

Det tørre blandes med det våte- kokende vann til slutt! Stekes midt i ovnen ved ca. 190 grader i ca. 1 time (eller til en tannpirker kommer ut av kaken ren).

Så laget jeg sjokoladeganachèen:

2 dl kremfløte og 1 ss smør smeltes og varmes til kokepunktet i en stekepanne. 2 plater mørk sjokolade hakkes og leges i en skål, og fløteblandingen helles over. Blandingen skal stå urørt i ca. 5 minutter før den blandes sammen slik at den blir jevn. La blandingen kjølne noe.

…og helte den over de avkjølte kakebunnene

Til slutt laget jeg den nydelige ostekremen ved hjelp av

9 dl vispet kremfløte

2 pakker mascarponeost

2 kopper melis

 blandet sammen…

Så satt jeg det hele sammen til en fireetasjers monsterkake med kirsebærfyll og ostekrem mellom lagene:

..og tataaaa! Fullstendig fiasko:

Den kollapset og knakk på opptil flere steder… godt gjestene våre var forståelsesfulle:) Tross alt var den veldig god på smak da;)

Man lærer av sine feil, og du kan jo også lære av mine dersom du vil prøve deg på fireetasjersversjonen!

Feil jeg gjorde:

Den viktigste: Jeg skjærte ikke av toppen på bunnene selv om den var høyere på midten. I tillegg la jeg disse med toppen ned slik at kaken ikke fikk støtte annet enn på midten. dete resulterte selvfølgelig i at kaken knakk og kollapset som et korthus. Løsning: skjær toppen av kaken slik at lagene blir jevne! Bruk evt. avskjær for å støtte opp kaken rundt kantene

Den andre: Jeg hadde for mye fyll mellom lagene, og fyllet burde ikke legges helt ut mot kantene. Ikke legg fyll 1-2 cm ut mot kanten av bunnene. Da vil ikke fyllet ”tyte” like mye ut når vekten oppe på lagene blir større, og den hvite kremen på utsiden vil ikke få innslag av rødt fra kirsebærfyllet.

Den tredje: legg først  et tynt, jevnt lag med glasur på utsiden av kaken og sett den så kaldt i minst 2 timer før resten av glauren påføres. Dette bidrar til å stabilisere kaken og gir et jevnere resultat til slutt! (dette gjorde ikke jeg..)