Archive for the ‘Oppskrifter’ Category

Strikkeprinsessas julekalender 13: Lussekatter

desember 13, 2012

Om du er litt sent ute og skal bake i ettermiddag- her kommer oppskrift på knallgode lussekatter (mannen og jeg bakte våre i går 🙂 ):

Lussekatter

Til ca 28 stk enkle lussekatter

170 g smør

5 dl melk

50 g fersk gjær

1 ts gurkemeie (evt. 1 g safran)

170 g sukker

0,5 ts salt

2,5 ts kardemomme

ca 14 dl hvetemel

 

Smelt smør og bland i melk, pass på at blandingen er fingervarm. Løs opp gjæren i blandingen og tilsett de øvrige ingrediensene. Kna deigen i om lag 10 minutter slik at den blir blank og fin. Hev under plast til dobbel størrelse (ca 50 minutter). Del deigen i 28 emner, trill pølser og form lussekatter etter eget ønske. Etterhev ca. 20 minutter under plast og pensles med sammenvispet egg og pyntes med rosiner. Stekes ved 250 grader i ca 6-8 minutter.

Avkjøl litt- og nyt!

Alfabet veggdekor

Mens knærten sover lur pusler mor med sitt- mer om det siden!

 

En riktig god 13. advent til deg ♥

klem

 

Reklamer

Strikkeprinsessas julekalender 11: Julebrød

desember 11, 2012

Det finnes ulike baketradisjoner til jul i alle familier. I vår familie baker vi svenskekaker, og det er vårt julebrød. Oppskriften stammer fra den svenske delen av vår familie to-tre generasjoner tilbake, men det er jo relativt åpenbart at det er den norske delen som har navngitt bakverket 😉 Svenskekaker har en litt særegen smak av anis og sirup, og de er nydelige med brunost, edamer eller juleskinke. Eller hjemmelaget marmelade. Alle i familien har sin egne smaksjusterte variant, og her følger oppskriften jeg har brukt denne gangen.

Svenskekaker

Ca 1,2 kg siktet hvetemel

Ca 0,3 kg finmalt siktet rugmel

1 L melk

100 g fersk gjær

250 g smør

350 g sirup

2 strøkne ts knust fenikkel eller anis

0,5 ts salt

NB! som for all gjærbakst er melmengden oppgitt i ca mål- hvor mye du trenger avhenger av temperaturen på deigen og kvaliteten på melet. Ikke ha i alt melet på en gang (begynn med rugmelet).

Smelt smøret og varm melken til den er fingervarm. Bland smeltet smør, melk og sirup i en stor bakebolle og løs opp gjæren. Ha i de tørre ingrediensene og elt deigen i 10 minutter (dette er viktig for å oppnå et godt resultat- dette sørger for at glutennettverket dannes slik at deigen kan holde på gassen fra gjæren og dermed bli til et lett og luftig brød). Hev deigen til dobbel størrelse, ca en time.

Julebrød #1

Del deretter deigen i 8 emner og kna de lett sammen hver for seg. Trill de til store boller og trykk de ganske flate på et brett- det er plass til to kaker på hvert brett. Etterhev i 20 minutter under et håndkle. Pensle kakene med sammenvispet egg og prikk de i overflaten med en gaffel.

Julebrød #2

Stekes nest nederst i ovnen ved 210 grader i ca 15-16 minutter. Kakene skal være ganske brune, men ikke brent.

Svenskekaker

Så er det bare å avkjøle- del de opp i 4 biter og del deretter hver del i to (som et rundstykke) og nyt med ditt favorittjulepålegg !

En riktig god 11. advent til deg ♥

klem

Årets siste vidunder og farsdagskringle

november 16, 2011

Dette året har sannelig vært et år i småfolkets navn. Årets barselgave nummer 11 ble et lappeteppe i grønt og rosa etter mamma Ms ønske.

Grønt og rosa er en skjønn kombinasjon synes jeg- stoffene er en blanding av Tildastoffer, stoffer fra Ohlssons, textart og den lokale quilteforretningen. De passet perfekt inn på lille Ms nyoppussede pikeværelse. Skapet i bakgrunnen er siste finnfunn- det skal skrubbes, og så skal mine kjære teserviser få plass i hyllene.

I helgen ble det kringle med makronfyll til far. Oppskriften har jeg fått fra svigermor, og den var fantastisk god! Oppskriften anbefales på det sterkeste, og den får du her:

Disse hadde far sannelig fortjent- kankje du kjenner flere som gjør det?

Snøfritt! Og budapestkake ala Kaffedoppet

mars 31, 2011

Ja, nå er det snøfritt i alle fall på vår veranda. Og det må feires med vårens første utebilde.

Denne laget jeg til min beste venninnes lille prinsesse. Som motebevisste prinsesser flest (les: ikke visse engleprinsesser) liker hun rosa og Hello Kitty. Et lykketreff var det da at det i en av Strikkeprinsessas syskuffer befant seg nettop noe i denne kategorien; et Hello Kitty strykemerke. En navnebukse har dermed blitt til, og denne går altså i prinsesse Leahs eie.

I tillegg vil jeg dele oppskriften på min yngste storebrors, aka onkel gitars, ultimate kakefavoritt. Denne kaken scorer kanskje ikke 10 på stil, men det den mangler på det området tar den  jammen igjen på smak. Dette er for oss barna i familien J bardommens kake, en kake forbundet med karbonader, Strømstad og familiekos. Og oppskriften? Den har jeg, blant annet ved hjelp av en av mine kokkeutdannede kolleger,  modifisert og tilpasset familiens gane med utgangspunkt i denne. Her følger min versjon.

Ingredienser:

7 eggehviter

1 pakke vaniljesauspulver uten koking

3 dl sukker

100g malte hasselnøtter

3 dl fløte

2 ss sukker eller melis

1 boks hermetiske mandariner

Begynn med å piske eggehvitene stive. Når de har dannet et fast skum, pisker du inn sukkeret litt etter litt. Fortsett piskingen til du har en jevn, stiv masse. Vend forsiktig inn de malte hasselnøttene og vaniljesauspulveret («skjær» igjennom massen, ikke rør). Bre blandingen ut i en bakepapirkledt langpanne og stek marengsbunnen midt i ovnen på ca 145 grader i omtrent 1 time.

Avkjøl marengsen helt og vend den på et fat. Pisk krem med 2 ss sukker og bre den over bunnen. Fordel mandarinbåtene jevnt over og rull kaken sammen fra kortsiden og- voila! Budapestkake ala Strømstads kaffedoppet! Anbefales til søndagskaffen.

Til slutt et lite bilde fra Sverres overnattingsbesøk sist helg

Noen som sa vindusvask?

Ha en kos helg, gjerne med kake 😉

Vær min valentin!

februar 14, 2011

For å overtale kjæresten til å være nettopp det, bestemte jeg meg for å forsøke noe nytt, noe som appellerte til magen (forsåvidt ikke noen ny tilnærmingsmetode). Etter et kjapt søk på foodgawker fant jeg ut at disse virket svært så populære.

Lekre sjokoladebomber (eller oreotrøfler om du vil)

…med lekkert fyll som smelter i munnen -DET er noe for strikkeprinsessamannen 😉

Her følger den enkle oppskriften oversatt til norsk i form av en tutorial:

Ta en pkke dots (eller oreokjeks- det du foretrekker) og en pakke kremost naturell (jeg fant bare light, men fullfett er nok aller best). Kjør Dotsen i en foodprosessor (eller knus den for hånd) til alle store biter er borte.

Bland i kremost og miks til blandingen er jevn. Om du vil, kan du tilsette essens for smak, for eksempel appelsin eller peppermynte. Jeg tilsatte litt peppermynteolje i halve miksen (fåes kjøpt på apoteket). Vær forsiktig så det ikke blir for mye!

Så bør blandingen fryses en time slik at den blir lettere å jobbe med.

Så kan du trille passe store kuler av den avkjølte massen

Frys igjen -dypp så i valgfri smeltet sjokolade!

Nyt!

«Ikke-tid-for-slanking» kanelsnurrer med hjemmelaget vaniljekrem

september 1, 2010

Ja, disse egner seg virkelig ikke som slankemat, men de er veldig gode 🙂

Oppskriften deler jeg på oppfordring av en god venninne som er superflink til å bake, men som kunne tenke seg å bake disse selv. Det er jo et stort kompliment 🙂 Oppskriften har jeg modifisert og optimalisert fra en grunnoppskrift jeg lærte da jeg gikk på ungdomsskolen og hadde skolekjøkken.

Til ca. 24 kanelsnurrer trenger du:

-En pakke gjær -som løses i

-4 dl lunken melk og

-120 g smeltet meierismør.

-9 ss sukker som så blandes inn.

-11 dl (660 g) mel og

-2 ts kardemomme tilsettes -til deigen er passe seig.

Elt deigen i min. 6 minutter og sett den til heving i ca. en time under plastfolie og et kjøkkenhåndkle på et lunt sted.

I mens lager du vaniljekremen av

-En halv vaniljestang som du kutter på tvers og har opp i

-3 dl helmelk og koker opp. Avkjøl vaniljemelken og fjern vaniljestangen, men skrap frøene ned i melken. Så visper du inn

-3 ss sukker,

-1,5 ss maisenna og

-4 eggeplommer. Skru på varmen på plata igjen og rør til blandingen er en passe tykk krem (den skal tykne relativt fort). Sett så kasserollen med lokket på i kaldt vann.

Så lager du kanelfyllet. Det lager du med

-(ca.) 200gram romtemperert smør som røres med

-(ca.) 3 dl sukker og

-(ca) 4 ss kanel til en jevn masse (her tar jeg det alltid på gefylen, så er ikke helt sikker på målene!)

Når deigen er ferdig hevet deler du den i to og kjevler hver del til den er på ca. samme størrelse som en langpanne (avlang fasong). Smør på kanelfyllet (det skal være mye kanelfyll 😉 ) og rull deigleiven sammen på langs til en pølse. Del hver pølse opp i 12 biter og legg de på et pakepapirkledt brett med snittflaten opp (NB! De blir mye større. så ta hensyn til det når du plasserer de på brettet!). Bollene etterheves så i ca. 45 minutter under plastfolie og kjøkkenhåndkle. I mens setter du ovnen på 240 grader.

Når bollene er ferdighevet, trykker du lett ned midten av snurren og legger på en toppet teskje med avkjølt vaniljekrem (på dette tidspunktet er kremet blitt mye hardere). Til slutt pensler du de med vann.

Stek bollene midt i ovnen i 7-9 minutter eller til de er gylne (plasser de gjerne nest nederst i ovnen dersom du har problemer med rårand i boller etc.).

NYT! 🙂

Mmm seigt og godt -Mintkarameller!

juni 21, 2010

Vi har kjøpt drømmehuset i Østfold -hurra! 🙂 For tiden er det alltså flytting og oppussing som gjelder. Mamma og pappa har vært så snille å låne oss underetasjen, så vi slipper å bo i et oppussingsprosjekt med lillemann heldigvis 🙂 Huset er å betrakte som nesten nytt, så det meste er av kosmetisk art heldigvis 🙂 Kamerakabelen er pakket ned, så bildeoppdateringer kommer senere! I mellomtiden vil jeg dele en oppskrift på nyydelige, seige mintkarameller som jeg laget for noen uker siden!

Fargen er litt skummel og lukten av mint er rimelig sterk underveis, men la deg ikke skremme- det blir supergodt og smaker rimelig proft 😉 Oppskriften er forøvrig hentet fra foodgawker.com

Ingredienser:

2 kopper sukker

2 ss maisstivelse

1 kopp lys sirup

3/4 kopp vann

2 ss smør

1 ts salt

1 ss mintekstrakt (fåes kjøpt som mintolje på apotek og helsekost) 

eventuell fargetilsetning -jeg brukte blå konditorfarge

Begynn med å smøre en bolle og en skrape/sleiv som tåler høy varme. Bland først sukker og maisstivelse i en kjele. Bland så inn de øvrige ingrediensene bortsett fra farge og aroma og varm det hele til ca. 126- 130 grader (jo lavere temperatur, jo mykere karamell). Jeg brukte ikke termometer, men tok det på feelingen- måtte koke den opp en gang til ;). Fjern så kjelen fra varmen og tilsett farge og aroma og hell blandingen i den kalde bollen. La karamellen kjølne til den er kald nok til at du kan håndtere den. 

Så kommer den morsomme biten 🙂 Karamellen skal strekkes slik at luft blandes inn og den blir lett og porøs. Strekk den og brett den på midten og strekk den igjen. Denne prosedyren gjentas i ca. 20 minutter til karamellen er lys og lett!

Til slutt lager du en lang pølse av karamellen og klipp biter som er passe store munnfuller. Pakk de så inn i vokset papir eller annen innpakning som ikke setter seg fast i karamellen:)

Disse kommer til å forsvinne i en fei 🙂

Boston cream pie (Kake med hjemmelaget vaniljekrem og sjokoladeganachè)

juni 8, 2010

Laget denne da vi var på hytta forleden (noen uker siden er det jo nå!) og fikk besøk av S’ besteforeldre. Fant den selvfølgelig på foodgawker.com, og tenkte umiddelbart på en venninne som jeg var i New York med i fjor. Hun insisterte på at jeg skulle kjøpe meg donuts med boston cream filling en ettermiddag vi var på vei hjem fra shopping (det var nemlig ikke hennes jomfrutur til New York :)). Vi var så slitne etter shopping at det ble middagen vår den kvelden, og vi sovnet i vår queen size seng med et fornøyd smil om munnen. Tidenes beste jentetur! Kaken er ikke like fet som dunkin’s donuts, men den er enkel og god i smaken. Tror svigerfar likte den -han er familiens store kakekjenner 🙂

Kakebunn:

3 ss smør
½ kopp sukker
1 ts vaniljeessens
1 stor eggeplomme
1 ½ kopp siktet hvetemel
1 ½ ts bakepulver
1/8 ts salt
¾ kopp melk
2 store eggehviter
3 ss sukker

Rør smør og 1/2 kopp sukker hvitt. Tilsett vanilje og eggeplomme og bland godt. Bland mel, bakepulver og salt sammen i en annen bolle. Tilsett melblandingen og melken vekselvis til smørblandingen og sett til siden. Pisk så eggehviter til de danner myke topper. Tilsett gradevis 3 ss sukker og pisk til stive topper dannes. Rør inn 1/4 av eggehvitene i resten av kakeblandingen, og vend så resten av eggehviten forsiktig inn. Stekes ved 180 grader i ca. 45 minutter midt i ovnen. Avkjøl kaken fullstendig og del den i to.

Vaniljekrem:

1 stort pisket egg
1/3  kopp sukker
2 ½ ss maizena
1 ¼ kopper melk
1 ss smør
1 ½ ts vaniljeessens

Bland sukker og maizena i en kjele. Tilsett melk mens du rører. Kok opp ved medium varme. Kok til passe tykkelse (max 2 minutter) og fjern kjelen fra platen. Bland en fjerdedel av melkeblandingen inn i egget (slik at det ikke koagulerer) og bland så dette i resten av melken mens blandingen piskes kraftig. Kok ett minutt. Fjern kjelen fra platen og rør inn vanilje og smør. Avkjøl blandingen i minimum 1 time. NB! Blandingen vil stivne dersom den står lenge -det er bare å røre den opp igjen med en visp 🙂 Fordel vaniljekremen mellom de to kakebunnene.

Sjokoladeglasur:

1 plate mørk sjokolade

1 ts smør
2  ss vann
1 ss sirup

Smelt alle ingrediensene i et vannbad. La glauren kjøles noe før den helles over kaka.

Nyt 🙂

Sjokolade og hjemmesydd til navnefest

juni 5, 2010

Forleden dag hadde vi navnefest for nykomlingene i familien; vår vesle Sverre og min brors vakre Majka. Vi var tre familier samlet fra nær og fjern hos mine foreldre, og dagen var serdeles vellykket!

Majka måtte jo selvfølgelig få noe hjemmesydd av tante, og jeg valgte å sy et lappeteppe. Litt annerledes ble det denne gangen; Uten kanter og med broderi (eller «stitching»).

I èn rute broderte jeg navnet hennes og inspirasjonskilden til navnet som forøvrig er barnetvserien med samme navn:

…og i en annen broderte jeg et bilde av prinsessa sjøl og fødselsdatoen hennes:  

Bildet overførte jeg ved å legge matpapir over et bilde av Majka på dataskjermen og så brukte jeg gjennomslagspapir for å overføre bildet til stoffet -dermed var det ikke noe problem å få broderiet til å likne! 🙂

Jeg fikk ikke tatt noe ordentlig bilde av hele teppet (blant annet på grunn av kaos :p) , men gjennomgangstemaet på stoffene var grønt, lilla og offwhite og blomstermønster. På baksiden hadde jeg mosegrønn fleece.

 

Til navnefesten laget jeg bordkort og dekorasjon i gult og grønt, og jeg hadde i utgangspunktet sett for meg en gul kake som «støttet opp» om dette temaet. Meeen… jeg er veldig svak for sjokolade, og da jeg ramlet over en spennende oppskrift i Allers (av alle blader -kjøpte det bare på grunn av kakebilag 😉 ) kombinert med det faktum at det ikke var noen sjokoladekake på kakemenyen allerede, bestemte jeg meg for å lage nettopp det i steden.

Og DU for en fantastisk sjokoladekake! 😀 Byttet ut sjokoladekremen i mindten med sjokolademousse med daim, og denne kaken kan dermed betraktes som en trippel sjokoladekake. Bringebærsyltetøy og bringebær i tillegg gjorde susen- Mmmm!

Oppskrift: Himmelsk Trippel sjokoladekake

Kakebunn:

4 egg

150 g sukker

vispes til eggedosis

50 g smør smeltes

1 dl hvetemel

1 dl kakao

vendes forsiktig inn.

Fyll røren i en middels stor, rund springform (ca. 24 cm i diameter). Bunnen stekes i ca. 30 minutter ved 180 grader C (sjekk med en tannpirker at den ikke er rå) Avkjøl fullstendig og del bunnen i to.

Smør bringebærsyltetøy (ca. 200 g) på begge halvdelene (de sidene som vender inn mot midten)

Lag til en pakke sjokolademousse med daim som anvist på pakken og fyll kaken med dette. Sett i kjøleskap i minimum en time.

Til glasuren koker du opp 1 dl kremfløte med 2 ss sirup, tar det av platen og rører inn 100 gram lys eller mørk kokesjokolade. Glasuren må avkjøles fullstendig før den smøres på kaka slik at den ikke renner av. For en hardere glasur kan du eventuelt kutte ut sirupen. NB! Denne glasuren er fantastisk!

Pynt kaka etter ønske!

Bloggen min renner visst over med det hjertet er fullt av… Mon tro om han kommer til å like sjokoladekake?

Mitt søte 17.maieksperiment -himmelsk ostekake

mai 31, 2010

Ja, mer kaker 😉 Denne gangen ble det en ostekake med hvit sjokolade, jordbær og gelelokk til 17. mai. Jeg var usikker på smaken da jeg bare har laget jordbær og sitronostekake tidligere, så et prøveeksemplar ble laget til mine studievenninner som leverer masteroppgavene sine i disse dager (GRATULERER 🙂 om ikke mange måneder er det min tur!)

Jeg kombinerte ulike oppskrifter jeg fant på nettet og justerte litt i 2. omgang og satt igjen med dette:

Bunn:

1 pakke bixitkjeks

100g smeltet smør

Kjeksen knuses ved først å brekke den opp i grove biter for så legge bitene i en plastpose. Legg et kjøkkenhåndkle rundt plastposen slik at det ikke går hull, og bruk en kjevle og kjevle over bitene slik at de knuses (dette er mye mer effektivt enn å slå på posen med kjevlen!). Bland inn det smeltede smøret og trykk blandingen ut i en springform. Sett formen kaldt.

Ostefyllet:

3 pakker naturell kremost

2 plater hvit sjokolade

150g melis

2 ts vaniljepulver

5 plater gelatin

3 dl kremfløte

Smelt sjokoladen over dampende vann (eller i vannbad -husk at hvit sjokolade tåler mindre temperatursvingninger enn mørk!). Bløt opp gelatinplatene i kaldt vann -ca. 5 minutter. Bland og pisk alle de andre ingrediensene til en jevn masse -husk at ingrediensene helst bør være rumtempererte. Slik unngår du at gelatinen eller sjokoladen klumper seg når du tilsetter det i blandingen. Gelatinen tas opp av vannbadet (klem ut vannet) og løses i 2-3 ss kokende vann. Bland inn sjokoladen og gelatinen i massen.

Be massen ut over kjeksbunnen. For å gjøre kaken mer «17-mai» har jeg blandet litt blå konditorfarge i noe av ostemassen og plassert et lag med denne i midten. Eventuelt kan bær blandes inn!

Kaken kan pyntes med bær og gelelokk laget med halv mengde vann slik som jeg har gjort, men kun fantasien setter grenser 🙂 (NB! Det er viktig at geleblandingen er HELT kald når den helles over kaken!).   

Vi hadde forøvrig en strålende 17. maifeiring og lillegutt var staselig i sin lille bundadsdress. Det går tregt med bloggingen om dagen, så i mellomtiden har vi også rukket å ha navnefest for vår vesle pode. Kakeinnlegg fra denne begivenheten kommer senere 🙂 .

The American way of baking og hvorfor janteloven finnes for slike som meg

mai 16, 2010

Jeg er veldig glad i foreldrene mine. Allerede fra jeg var liten har de utstyrt meg med en tro på at jeg kan klare alt det jeg vil bare jeg vil det nok. Det har gjort at jeg har lært meg å gå på uten frykt når nye utfordringer står for døren, men  også at jeg ikke har vett på å skygge banen når utfordringen blir for stor. Som for eksempel når oppskriften på en fantastisk fireetasjers sjokoladekake med tre typer krem dukker opp på foodgawker.com. Skikkelig amerikansk stil med hvit ostekrem på utsiden og dyp mørk sjokolade på innsiden. Og det faller meg ikke inn at det kan være vanskelig å få til en fireetasjers kake uten erfaring eller veiledning. Nei, tvert om! Jeg planlegger å bake og servere den som dessert til en vennekveld! ”Du skal ikke tro du kan noe” –eller som i mitt tilfelle: du skal ikke tro du kan bake en fireetasjers sjokoladekake! For det kunne jeg ikke. Snakk om fiasko. Det var faktisk bare en ting som gikk galt, men i tillegg gikk det jo også skikkelig galt.

 

..Jeg begynte med å lage kirsebærfyllet. 200 gram frosne kirsebær kokes opp med 6 ss sukker og 2 ss maizena Avkjøles. (Nydelig- passer også som syltetøy!)

Deretter laget jeg sjokoladekakene, og delte hver av de i to lag.

Disse besto av følgende:

4 kopper sukker

4 kopper mel

1 pakke (!) bakekakao

1 ss salt
4 ts bakepulver
4 sammenvispede egg
1 kopp nøytral planteolje (f.eks soja)
2 kopper helmelk
1 kopp kokende vann

Det tørre blandes med det våte- kokende vann til slutt! Stekes midt i ovnen ved ca. 190 grader i ca. 1 time (eller til en tannpirker kommer ut av kaken ren).

Så laget jeg sjokoladeganachèen:

2 dl kremfløte og 1 ss smør smeltes og varmes til kokepunktet i en stekepanne. 2 plater mørk sjokolade hakkes og leges i en skål, og fløteblandingen helles over. Blandingen skal stå urørt i ca. 5 minutter før den blandes sammen slik at den blir jevn. La blandingen kjølne noe.

…og helte den over de avkjølte kakebunnene

Til slutt laget jeg den nydelige ostekremen ved hjelp av

9 dl vispet kremfløte

2 pakker mascarponeost

2 kopper melis

 blandet sammen…

Så satt jeg det hele sammen til en fireetasjers monsterkake med kirsebærfyll og ostekrem mellom lagene:

..og tataaaa! Fullstendig fiasko:

Den kollapset og knakk på opptil flere steder… godt gjestene våre var forståelsesfulle:) Tross alt var den veldig god på smak da;)

Man lærer av sine feil, og du kan jo også lære av mine dersom du vil prøve deg på fireetasjersversjonen!

Feil jeg gjorde:

Den viktigste: Jeg skjærte ikke av toppen på bunnene selv om den var høyere på midten. I tillegg la jeg disse med toppen ned slik at kaken ikke fikk støtte annet enn på midten. dete resulterte selvfølgelig i at kaken knakk og kollapset som et korthus. Løsning: skjær toppen av kaken slik at lagene blir jevne! Bruk evt. avskjær for å støtte opp kaken rundt kantene

Den andre: Jeg hadde for mye fyll mellom lagene, og fyllet burde ikke legges helt ut mot kantene. Ikke legg fyll 1-2 cm ut mot kanten av bunnene. Da vil ikke fyllet ”tyte” like mye ut når vekten oppe på lagene blir større, og den hvite kremen på utsiden vil ikke få innslag av rødt fra kirsebærfyllet.

Den tredje: legg først  et tynt, jevnt lag med glasur på utsiden av kaken og sett den så kaldt i minst 2 timer før resten av glauren påføres. Dette bidrar til å stabilisere kaken og gir et jevnere resultat til slutt! (dette gjorde ikke jeg..)

Ny kaninbody til lillegutt, skyet barselgave og bananmuffins!

november 12, 2009

Dagene går så fort nå som vintermørket sniker seg innpå, dagene strekker liksom ikke helt til! Skulle så gjerne ha bakt, strikket og sydd mer! I likhet med mange andre hobbydamer ønsker jeg å legge inn en søknad på å få utvidet døgnet med noen timer 🙂  Skole må få komme først, og det skjer mye spennende på det området om dagen også!  

Noen hobbyaktiviteter blir det likevel tid til, og denne lille kaninbodyen i str 62 er delevis tenkt som en nattbody til lillegutt (men jeg aner jo ikke engang enda hvordan sånne små bekles best mulig 🙂 ). Flere kaniner har kommet til de siste dagene, men de var ikke så fotogene i kveldsmørket, så de får blogges senere!

kaninbody #1

kaninbody #2

Jeg kjenner lillegutt romsterer veldig i takt med at magen bølger opp og ned i skrivende stund, jeg tar det som et tegn på at han er like begeistret for kaninene som mammaen sin 🙂 

En liten vakker tulle har kommet til verden i venneflokken vår siden sist, så noen skyer måtte få bli en liten omslagsbody med matchende lue. Hadde egentlig planlagt at den lille tulla bare skulle få den rosa korddressen jeg har blogget tidligere, men klarte ikke å motstå å lage noe i liten størrelse også 🙂 Så da blir det rødt og rosa -ah så lite originalt, men søtt er det da 🙂

Skyet værbody i rødt

Omslagsbodyen er noe modifisert i forhold til oppskriften -har funnet ut at brede armslutninger er finere og mer praktisk enn bare vanlig kanting! Ellers er mønster for begge bodyene (+ luen) hentet fra eldre utgaver av Ottobre design.

Jeg er jo også som tidligere nevnt svak for bakverk av ulike typer. Det er mannen også, men fordi han har gjort en helomvending i kostholdet i det siste (les: han er på dressbuksa-fra-i-fjor-har-blitt-for-trang-og-julebordet-er-kun-to-uker-unna-slankern’) bestemte jeg meg denne gangen for å lage noe som mettet litt mer i magen og som var en smule sunnere enn skillingsboller. Valget falt på muffins bakt med grovt mel, havregryn, nøtter, banan med mer. Oppskriften fant jeg på nett, men en del modifiseringer ble gjort underveis. Og resultatet ble mye bedre enn hva man forventer seg av «sunn» snacks -absolutt verdt å prøve 🙂

…og her er resultatet og oppskriften for de som måtte ønske å prøve de ut selv:

bananmuffins

OPPSKRIFT PÅ BANANMUFFINS MED NØTTER (mmm)

3 dl hvetemel
1,5 dl sammalt hvetemel

0,5 dl havregryn

2 ts bakepulver
1 liten ts kanel
150 g grovhakkede valnøtter (noe til pynt)
ca 300 g bananer (vekt med skall)
1 egg
100 g smeltet smør
100 g sukker
1,5 dl kulturmelk

Bland det tørre med nøttene
Skrell og mos bananen(e)
Visp sammen det våte og rør inn i det tørre sammen med bananene
Fyll muffinsformene

Jeg synes det er godt å ha syltetøy i midten. Da fylles halve formen med røre først. Legg så på en raus ts med syltetøyet du foretrekker og fyll formen helt med muffinsrøre. Syltetøy kan også erstattes med biter av sjokolade for de som foretrekker det.

NB! Røren vil være tykkere enn vanlig muffinsrøre!

Oppskriften holder til ca. 12 stk. store muffins (bruk muffinsbrett eller store amerikanske muffinsformer, da blir de passe store for en god munnfull, og de blir saftige.)  

Stekes midt i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter

Avkjøles 10 minutter i formen før de hvelves på rist for fullstendig avkjøling